纳豆是日本传统发酵食品，由大豆经纳豆芽孢杆菌发酵而成，含有一种具有高效溶解血栓能力的活性物质——纳豆激酶。与临床常用溶栓药物相比，纳豆激酶具有显著优势：可以口服、安全性好、成本低、作用直接。因此，纳豆激酶被认为极具开发潜力的天然溶栓物质。

    β-葡萄糖苷酶是一种能水解糖苷键的水解酶，可以将大豆异黄酮等糖苷形式转化为苷元形式，人体可以直接吸收，生活活性远高于糖苷形式。

    本专利（ZL201910025309.9）提供了一株一菌双酶的高效解淀粉芽孢杆菌GZU05及其应用方法。该菌株以一株菌同时高产两种高价值酶，简化了生产工艺，降低了生产成本，为功能性发酵食品的工业化生产提供了高效的菌种资源，以及纳豆激酶对心血管健康的保护作用、β-葡萄糖苷酶对大豆异黄酮活性的提升作用，最终都指向一个方向——用微生物的力量，让日常食品更加健康。